(资料图片仅供参考)
解答：
1、水煮牛肉半小时就能煮好。水煮牛肉是汉族的传统菜肴，属于川菜。主要成分是瘦牛肉。辅料包括豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜、粉条。
2、调料葱、盐、酱油、胡椒粉、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、丹县豆瓣酱。
3、因菜里的牛肉片都是用麻辣汤煮的，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸半长、八分宽、一分厚的薄片，放入碗中，加入精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。将郫县豆瓣和干辣椒放入油锅炒至焦黄，再将辣椒、洋葱和生菜片炒香。
4、加入高汤烧开，将牛肉片放入锅中，煮至肉片舒展发亮，放入碗中，撒上辣椒油。上菜。这道菜麻辣鲜香，爽滑适口，香味浓郁，具有四川火锅的麻辣、麻辣、麻辣风味。1981年《中国菜谱》选水煮牛肉。
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