首页 >  聚焦 >

卤鸭腿,好吃不贵,简单家常做法

2023-06-22 13:42:49 来源:蒜香鸡腿来了

今天继续来做一道卤菜,这是吃上瘾的节凑么?

因为孩子爸不在家,娘俩买了点虾子,于是就买了个大鸭腿来卤一下,反正女儿也爱吃,一举两得,好吃不浪费。


(相关资料图)

把鸭腿焯水后,再把表皮给煎一下,煎去了一些油脂,卤出来皮也更香。

食材

主料:鸭腿1只;

辅料:桂皮适量,香叶适量,小茴香适量,八角1只,老抽2汤匙,洋葱适量,食用油少许,料酒适量,老卤汤适量。

步骤

1. 起锅烧水,水烧开后,加入适量料酒,放入鸭腿焯水;

2. 焯水两分钟即可,捞出备用。净锅,烤干水分,加少许油,放入鸭腿煸一下鸭腿表皮,然后把油沥去;

3. 将所有配料放入锅里,并加入开水,烧开;

4. 倒入老卤汤,烧开后,转小火卤制1小时,再停火泡半小时,再卤炖半小时,然后停火泡一泡即可。

5. 卤好的鸭腿淋上卤汁就可以吃啦!

6. 成品。

小贴士

1、加的香料不用多,因为有卤汤。适量加了些老抽。

2、煸鸭腿时皮朝下。可用少许油。

3、焯水时也可以用姜葱代取料酒。

4、卤汤不用时要再烧开停放不动即可。入冰箱时要冷透。

标签:

珠宝展示