记忆中的甜蜜味道

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作者：青山飞雪

随着我们饭桌上的食物越来越丰富，当迷茫着今天该吃什么的时候，当人们都把精力放在怎样才能享受精希美馔的时候，却越来越感觉到食无本味，味觉好像丧失了一般。于是，常常怀念以往的美好时光，在原味、怪味、奇味的洪流对味觉的冲击下，小时的甜蜜味觉感受，也退隐到味蕾够不着的地方了。

在这日益翻新的饭桌上，一个普普通通的菜都得让我们花费些心思，怎样做才能做的色香味俱全，能引起家人的食欲，各式各样的调料，鲜艳的衬托，让人一看都似食欲俱增，可真正吃起来，却背离了食物的本旨，遮盖了食物的本味，偶尔看到上桌雕刻精细的形态，以食材雕镂的栩栩如生的动态造型，在感慨大师们精湛手艺的同时，吃食物的愿望却越来越低，于是想，是怎样才使我们的味觉迷失的呢？对本色味道的怀念开始充斥在心中。

我们生活的七十年代，可以说是物质匮乏的时代，味蕾中最甜蜜的记忆就是一个甜字，妈妈做的又香又软的油饼，玉米贴饼，放上足够的糖用油煎，香味浓郁的饭菜，丑母鸡下的鸡蛋炒的菜，糖和简单的调料做成的各式小点心，点缀着红枣的花糕、春卷、煎饼，外观上虽然不好看，但吃起来咸香可口，回味无穷，就是前面的一碗玉米粥，一盘小咸菜，空气中也都弥漫着干净，无任何杂质的清新味道，那个童年，妈妈因工作忙，不管做什么饭菜，饿了的我们抓起来就吃，滋味平淡又知足，味蕾也容易满足，偶尔一点香甜，味蕾就哗的一下在舌尖上开出芬芳。一碗白米饭，自己种的小菜，软滑的咸菜丝，拌饭、拌面都有一种特别的香味，滋润着贫困年代的味蕾。

越接近富裕，味蕾就开始学着挑剔了，常常感叹，现在的我都有一句口头禅“不知今天吃什么”，童年留在记忆中甜蜜跋扈的味道占据着心里的甜蜜回味，味觉的神奇和嗅觉的华丽想象，世上怕再也没有什么会让这些味蕾的记忆这么长久，这么的耐人寻味，这让人无法描绘的清，就像令人难忘的感情情节一样刻骨，酸甜苦辣都记在一万多个味蕾里。

省吃俭用，成了离我们遥远的词语，逐渐模糊了，不复存在了，吃出新意，吃出花样，吃出喜悦，一次次尝试新鲜，磨练的味觉渐变迟钝，不知道爱吃什么，擅长做什么，食物的使命被各自的喜好搅乱了它的本味，缤纷色彩的品内，精心酿造的味道，无可奈何地遮蔽了甜蜜的想象，陈出不穷的花样，渐渐磨损了那一种惦念，一种满足，一种味道，一种回味，美食的诱惑无时不刻考验着我的味蕾，全面颠覆了甜蜜的想象。

是我们随着年龄的渐长，口味渐变吗？那倒不是，只是我们越来越富足，山珍海味，美味佳肴，只要有钱，什么都能吃到，食材数目不一，少则三、五盘，多则十盘八盘，吃的是豪奢恶俗，看到酒席上动了几筷子就剩一堆的饭菜，真的很糟蹋，即使是点心上来，色彩的明艳，样子的精细，都让人垂涎欲滴，可是已对它毫无吃的兴趣了，也只是偶尔翘着兰花指轻沾上一半块，似有若无，过去对甜蜜的渴望，此刻，都风化成淡淡的敷衍自己的味蕾，小时妈妈做的“月饼、麻叶、元宵，桂花包”，那些看起来毫无特色的小食，都从心底泛起细细的甜蜜，就像时光逶迤而来，像山花一样开放在心底。

在一场场被研究和推崇的食材创新中，味蕾一再的误入歧途，尝尽了带着攻击性的酸甜香浓，鲜辣刺激的口味后，这些霸道的味觉会让我更加留恋记忆中的甜蜜味道，那种清新总会收尽我心，让我在记忆中不断的流连，不信，当你尝尽各式奢侈的味道，你还是想重新开始，不由得会对简单本色的东西由衷的赞美怀念，浮华味蕾掠去，本然和自然的味道升格成我们可望不可及的甜蜜追寻。